La primera es adaptación de la que Peggy Porschen tiene en su libro Boutique Baking (os enlazo con Amazon por si lo queréis)
CUPCAKES DE LIMÓN AL CHAMPAGNE :
Para el bizcocho:
- 1 huevo
- 50g de azúcar
- 50g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 50g de harina normal
- 1/2 cucharadita de levadura
- la ralladura de medio limón
Para el almíbar:
. En otro bol, batimos mantequilla, icing sugar y la ralladura de limón. Batimos hasta que quede cremosa y totalmente integrados los ingredientes.
RED VELVET
(La mayoría sabemos la receta pero por si acaso, publicamos la nuestra)
- 40ml de champagne
- 40g de azúcar
Para la crema:
- 50g de queso crema
- 50g de mantequilla
- 125g de icing sugar
- la ralladura de medio limón
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos las cápsulas en la bandeja
Batimos la mantequilla con el azúcar y la cáscara de limón.
Ponemos las cápsulas en la bandeja
Batimos la mantequilla con el azúcar y la cáscara de limón.
Cuando la mezcla esté homogénea, añadimos el huevo. Una vez incorporado a la mezcla, añadimos la harina, previamente tamizada con la levadura..
Repartimos en las cápsulas.
Repartimos en las cápsulas.
Horneamos 20 minutos.
Mientras se hornean, preparamos el almíbar: Calentamos en un cazo champagne con el azúcar a fuego medio hasta que hierva y se disuelva todo el azúcar. Esperamos a que temple.
Una vez hayamos pinchado el cupcake en el centro con un palillo y este salga limpio, los pintamos con el almíbar..
Los dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Mientras se hornean, preparamos el almíbar: Calentamos en un cazo champagne con el azúcar a fuego medio hasta que hierva y se disuelva todo el azúcar. Esperamos a que temple.
Una vez hayamos pinchado el cupcake en el centro con un palillo y este salga limpio, los pintamos con el almíbar..
Los dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
. En otro bol, batimos mantequilla, icing sugar y la ralladura de limón. Batimos hasta que quede cremosa y totalmente integrados los ingredientes.
Decoramos con la manga pastelera y quedan super ricos!
RED VELVET
(La mayoría sabemos la receta pero por si acaso, publicamos la nuestra)
INGREDIENTES SECOS:
2 ½ tazas (350 gr) harina
1 ½ tazas (300 gr) azúcar
12 cucharadita cacao en polvo
1 cucharadita sal
1 cucharadita bicarbonato sódico o baking soda
1 ½ tazas (300 gr) azúcar
12 cucharadita cacao en polvo
1 cucharadita sal
1 cucharadita bicarbonato sódico o baking soda
INGREDIENTES HÚMEDOS:
2 huevos grandes
250 ml aceite
1 taza (240 ml.) buttermilk (una cucharada (15 ml) de vinagre blanco o de zumo de limón a una taza (240 ml.) de leche. Lo dejamos reposar 10 minutos y lo podremos utilizar perfectamente.
50 ml. colorante rojo (cualquier marca)
1 cucharadita (5 ml.) vinagre blanco
1 cucharadita (5 ml.) extracto de vainilla
250 ml aceite
1 taza (240 ml.) buttermilk (una cucharada (15 ml) de vinagre blanco o de zumo de limón a una taza (240 ml.) de leche. Lo dejamos reposar 10 minutos y lo podremos utilizar perfectamente.
50 ml. colorante rojo (cualquier marca)
1 cucharadita (5 ml.) vinagre blanco
1 cucharadita (5 ml.) extracto de vainilla
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 175º
En un bol mezclar bien los ingredientes secos, tamizarlos y reservar
En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos.
Incorporar por partes los ingredientes secos sobre los húmedos, e integrar
En un bol mezclar bien los ingredientes secos, tamizarlos y reservar
En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos.
Incorporar por partes los ingredientes secos sobre los húmedos, e integrar
Llenas los capazos a ¾ de su capacidad .
Introducir en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Introducir en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
ESPERAMOS QUE OS GUSTEN!
